QUI
SOMMES
« NOU »

Tout part de là, 
De cette rencontre inopinée au détour d’une assiette.
Tout part d’ici, 
De ce partage d’expériences autour d’une passion commune entre deux acteurs du goût,
Henri Leymonerie qui nous convie au subtil équilibre gourmand de ses pâtisseries proposées à l’Atemporel. 
David Dufranne, à la Petite Madeleine, et sa cuisine créative basée sur les produits et leurs saveurs.
Leur amour pour l’harmonie gustative les conduit aujourd’hui à l’envie d’associer leurs compétences.
Andrew Duray sera le véritable trait d’union entre les Chefs et votre repas.

C’est de ce désir de  » faire ensemble  » que le restaurant NOU a pris racine.

Que ce soit pour un déjeuner sur le pouce ou d’affaires, une envie de partage ou une soirée découvertes, NOU, entouré d’une équipe investie, vous propose une carte en cohérence avec ses valeurs.

 » Le respect du produit, du producteur et de son environnement « 

Se nourrir de rencontres, créer des collaborations locales et engagées, mais aussi découvrir des saveurs ou savoir-faire venus d’ailleurs.
Redécouvrir le goût d’une cuisine simple, en accord avec la terre et ces artisans valorisés au juste prix : Une cuisine raisonnée.

Bienvenue à leur table.

La
carte

Veuillez nous signaler à votre arrivée toute allergie ou intolérance.

Les Happyritives

  • Mozzarella pesto de roquette, houmous de betterave,               9,00 €
    tapenade de champignons de Paris.
  • Les trois huîtres creuses Marennes d’Oléron  N3 .    3 pièces :  8,00 €
  • Chiffonnade de salaisons « le Béjac ».                       Les 100g : 15,00 €

Un jour viendra : la crème brûlée de boudin noir aux pommes, filet de sole limande frit sauce tartare

Les Happyritives

  • Mozzarella pesto de roquette, houmous de betterave,     9,00 €
    tapenade de champignons de Paris.
  • Les trois huîtres creuses Marennes d’Oléron  N3 .
    3 pièces :  8,00 €
  • Chiffonnade de salaisons « le Béjac ».
    Les 100g : 15,00 €

Un jour viendra : la crème brûlée de boudin noir aux pommes, filet de sole limande frit sauce tartare

La Pissaladière

Celle qui nous a réunis, servie le midi ou à emporter à L’Atemporel.
Un feuilleté aux oignons caramélisés, rafraîchi par des crudités, accompagné de notre sélection de garnitures variant au gré des saisons.

Végétarienne   14 €

houmous, carottes, orange, saveurs orientales, fromage au cumin.

L’Ecossaise      17 € 

saumon labellisé fumé maison, crème d’aneth, pomme, mesclun.

Toutes les garnitures peuvent être servies en salade accompagnée d’un pain maison toasté.
Un jour viendra : L’Ardennaise, La raclette ….

La vitello tonnato                                                    16 €

émincé de veau belge, roquette, sauce au thon, câpres, œuf, parmesan

La vitello tonnato   16 €

émincé de veau belge, roquette, sauce au thon, câpres, œuf, parmesan

Toutes les garnitures peuvent être servies en salade accompagnée d’un pain maison toasté.
Un jour viendra : L’Ardennaise, La raclette ….

Les entrées

  • Carottes, houmous, semoule, orange, saveurs orientales, fromage au cumin.                         10 €
  • Saumon labellisé (fumé maison), blinis minute, crème d’aneth.  Les 100gr                             15€
    (*Shot de vodka Beluga +10,00 €)

  • Goujonnettes de poisson frit, sauce tartare. (Poisson : plie)                                                      14€  
  • Escargots de Kain à l’ail, crème de persil tubéreux, crumble.                                                     13€
  • Kefta d’agneau, carottes, semoule, orange, yahourt, saveurs orientales.                                 12€
  • Noix de Saint Jacques de Dieppe grillées, fondue de poireaux, sauce champagne.                16€
    

Les plats

  • La crème de courge, topinambours fumés, feuilleté cerfeuil,      12€
    vieille mimolette.
  • Le filet de saumon labellisé d’Ecosse cuit sur peau,                     16€
    coulis de cresson.
  • Noix de Saint Jacques de Dieppe grillées, fondue de poireaux,   20€
    sauce champagne.
  • Entrecôte «Holstein » française, beurre Maître d’hôtel. (200g)     20€
  • L’échine de cochon belge fermier laquée.                                       15€
  • Vol au vent « made in Nou », pousses d’épinards, estragon.        15€ 

    (Volaille de Gibecq)

  •  Leurs accompagnements :
    • Riz rouge de Camargue aux oignons et racines d’ici.                 5€
    • Pommes de terre frites, mayonnaise, mesclun.                           5€
    • Purée et chips de céleri rave.                                                         4€

Les entrées

  • Carottes, houmous, semoule, orange, saveurs orientales, fromage au cumin. 10 €
  • Saumon labellisé (fumé maison), blinis minute, crème d’aneth.  Les 100gr     15€
    (*Shot de vodka Beluga +10,00 €)

  • Goujonnettes de poisson frit, sauce tartare. (Poisson : plie)  14€  
  • Escargots de Kain à l’ail, crème de persil tubéreux, crumble.  13€
  • Kefta d’agneau, carottes, semoule, orange, yahourt, saveurs orientales.   12€
  • Noix de Saint Jacques de Dieppe grillées, fondue de poireaux, sauce champagne. 16€
    .

Les plats

  • La crème de courge, topinambours fumés, feuilleté cerfeuil, vieille mimolette. 12€
  • Le filet de saumon labellisé d’Ecosse cuit sur peau, coulis de cresson. 16€
  • Noix de Saint Jacques de Dieppe grillées, fondue de poireaux, sauce champagne. 20€
  • Entrecôte «Holstein » française, beurre Maître d’hôtel. (200g)  20€
  • L’échine de cochon belge fermier laquée.  15€
  • Vol au vent « made in Nou », pousses d’épinards, estragon.  (Volaille de Gibecq) 15€

  •  Leurs accompagnements :
    • Riz rouge de Camargue aux oignons et racines d’ici.  5€
    • Pommes de terre frites, mayonnaise, mesclun.  5€
    • Purée et chips de céleri rave.  4€

Les desserts

Dessert par l’Atemporel      9 €

  • L’irish : biscuit chocolat, praliné croustillant avec une mousse café & ganache monté Baileys – Glace café.
  • La tarte citron :fine pâte à la poudre d’amande garnie d’un praliné croustillant & de crème citron, terminée par un tourbillon de meringue italienne-Sorbet citron vert.
  • Le Mont Blanc : disque de pâte sucrée à la poudre d’amande sous une mousse de marron glacé en forme de goutte au cœur de cassis et meringue – Sorbet cassis.
  • Mystérieux : meringue et cœur coulant au praliné dans sa mousse de chocolat au lait, enrobé d’une coque & d’un glaçage au chocolat noir – Glace vanille.
  • Le Duplo : superposition de biscuits noisette, praliné croustillant & de mousse chocolat noir, enrobés d’un glaçage chocolat, décoré de 3 boules de chocolat noir garni d’une ganache fève de tonka – Glace Tonka.

Brunch du dimanche 29€

Moment incontournable de la semaine, le brunch de l’Atemporel se refait une beauté chez NOU !

  • Service à table :
    Œuf pochée, brouillé ou au plat 
    Saumon labélisé, bacon, saucisses ou charcuteries
    Assortiment de fromages
    Petit plat « découverte »
    Dessert de l’Atemporel
  • Buffet Sucré – salé :
    Assortiment de viennoiseries, pancakes, pains spéciaux, granola, yaourt, pâtes à tartiner et confitures maison, fruits, salades composées, feuilletés garnis, …
    1 boisson chaude
    1 jus de fruits frais

Tenue de soirée

  • Poêlée de pleurotes Longlune, persil, ail, lardons fumés, œuf 65°, brioche                                     14€ 
  • Tom Kha Kai (lait de coco infusé aux saveurs Thaï), crevettes bio de Madagascar, coriandre      15 €
 

Un jour viendra : les chicons pleine terre, Vitello tonnato, le poulpe, terrine de chasse raisonnée … 

Tenue de soirée

  • Le dos de cabillaud confit, crème de butternut     17 €
  • Le quasi de « veau de lait belge » à l’échalotte      16 €

 

Un jour viendra : Le civet, l’agneau de 7 heures, le pot au feu …

Tenue de soirée

  • Poêlée de pleurotes Longlune, persil, ail, lardons fumés, œuf 65°, brioche   14€ 
  • Tom Kha Kai (lait de coco infusé aux saveurs Thaï), crevettes bio de Madagascar, coriandre   15 €

Un jour viendra : les chicons pleine terre, Vitello tonnato, le poulpe, terrine de chasse raisonnée … 

Tenue de soirée

  • Le dos de cabillaud confit, crème de butternut   17 €
  • Le quasi de « veau de lait belge » à l’échalotte   16 €

 

Un jour viendra : Le civet, l’agneau de 7 heures, le pot au feu …

Réservation

Nous avons éveillé votre curiosité ?

Alors n’attendez plus et réservez votre table. Choisissez le jour et l’heure de votre prochaine promenade gustative sur notre module de réservation.

Notre équipe se fera un plaisir de vous faire déguster une cuisines originale et engagée.

A très vite !

Rue Saint-Martin 35
B-7500 Tournai
Réservations :
www.nou-restaurant.be
+32 (0)69 81 54 10
Autres demandes :
hello@nou-restaurant.be

Mercredi
de 12h00 à 14h00
Jeudi, vendredi & samedi
de 12h00 à 14h00
& de 19h00 à 21h00
Dimanche
de 10h00 à 15h00

Parking gratuit : Place Reine Adstrid

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